Descrizione
PRODUTTORI
Cianeb (Aldea El Bosque, Santa Cruz Naranjo)
Arabica Honey Process da varietali Catuai, Caturra, Arabigo, Pache, coltivato tra i 1500 e i 1600 m s.l.m.
Nel metodo di lavorazione “Honey”, parte della polpa è lasciata sul chicco durante la sua lenta asciugatura. Gli zuccheri e gli acidi della polpa sono assorbiti dal chicco, provocando positive influenze nel flavor finale.